Tänään 9.2.2009 oli aurinkoinen päivä.Jatkoimme oluen panoa teoriassa. Perehdyimme konehallin luentohuoneessa vierteeseen sekä humalointiin. Opimme laskemaan humalan määrän kaavasta
V x EBU/£ x S x 1000
V = tilavuus esim. 100 l
EBU = esim. 30 mg/l iso-£-happoja
£=humalan sisältämä £-happomäärä esim. Perle 8%
S= saanto = 25% (esim.)
100 x 30/0.08 x 0.25 x 1000 = 150 g humalaa
Hyviä tarvikkeiden tuottajia ovat esim.: www.humle.se sekä www.brouwland.com
Iltapäivä kului laitteistoihin tutustumisessa. Opettajamme kaivoi nostalgiset kotipanimolaitteensa autonsa perästä ja siinä se pieni panimo n. 20 l kattiloineen mahtui samalle pöydälle. Varsinainen Tuorlan kattila on italialainen ja melko automatisoitu ja koteloitu laite.
jonka siiviäosakin on kuin iso paellapannu
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti